Dainik Bhaskar
Aug 08, 2019, 03:07 PM IST
फूड डेस्क. यूं तो चटनी एक तरह से साइड डिश है पर हर तरह के खाने का स्वाद यह बढ़ाती है। आमतौर पर हरी चटनी बनाई जाती है या इमली की चटनी। पर इसके अलावा भी कई तरह की चटनियां हैं जिन्हें झटपट बना सकते हैं। इन्हें इडली, डोसा, उत्तपम आदि के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा चीला, पराठा, मोमो, सैंडविच, फरे, कचौड़ी आदि के साथ भी परोसा जा सकता है।
टमाटर-प्याज चटनी
-
- क्या चाहिए : टमाटर- 2 कटे हुए, प्याज़- 2 कटे हुए, उड़द दाल- 1 बड़ा चम्मच, सूखी खड़ी लाल मिर्च- 2 या 3, इमली- एक छोटा टुकड़ा, राई- छोटा चम्मच, मीठी नीम- 4-5 पत्तियां, तेल- 1 बड़ा चम्मच, नमक- स्वादानुसार।
- ऐसे बनाएं : कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें सूखी लाल मिर्च और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसमें प्याज़ और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर इमली और टमाटर डालकर मुलायम होने तक भूनें। प्याज और टमाटर थोड़े मुलायम हो जाएं तो इन्हें निकालकर ठंडा करें। फिर मिक्सर जार में बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें पानी मिलाने की जरूरत नहीं होगी। कड़ाही में एक छोटा चम्मच तेल गर्म करके राई और मीठी नीम की पत्तियां तड़काएं। इसे चटनी के ऊपर डालकर परोसें।
